單項選擇題（）是測定啤酒中二氧化硫含量的指示劑。
A、淀粉
B、孔雀石綠
C、酚酞
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1.單項選擇題油脂酸價是指（）1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
A、中和
B、沉淀
C、氧化
2.單項選擇題具有還原的糖是（）。
A、纖維素
B、淀粉
C、葡萄糖
