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填空題
在蛋白類資源的開發(fā)利用過程中,葉蛋白的絮凝技術(shù)主要有()、()、()和()、()等。
答案:
加熱法;加堿法;加絮凝劑法;加酸法;發(fā)酵法
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填空題
提取植物葉蛋白時,如果葉子中含有很多()或其它酸類物質(zhì),擠壓出的汁液可能根本就不含蛋白質(zhì)。
答案:
單寧
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填空題
螺旋藻營養(yǎng)成分的特點(diǎn)是()含量高,而脂肪、纖維素含量低。
答案:
蛋白質(zhì)
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