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A.濕粉階段又稱起泡的階段，是把粉進行第一階段吸水的環(huán)節(jié)
B.萃取階段就是把咖啡風味溶解出來的過程，再細分為萃取與擴散兩個環(huán)節(jié)
C.萃取的原理就是碳水化合物被分解的過程，俗稱水解
D.沖煮過程中，各類咖啡風味物質(zhì)會被同時水解

A.②③①④
B.②③④①
C.③②④①
D.③②①④