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單項選擇題比較適用于大型西餐宴會的服務(wù)方式是（）。

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)

1.單項選擇題比較適用于小型西餐高檔宴會的服務(wù)方式是（）。

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)

2.單項選擇題從奢華與講究角度看，俄式服務(wù)與下列哪種服務(wù)比較相似？（）

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)

3.單項選擇題“盤式服務(wù)”的正式叫法是（）。

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)

4.單項選擇題西餐宴會的上湯方法是（）。

A.左手左上
B.左手右上
C.右手左上
D.右手右上

5.單項選擇題西餐宴會的備用餐具占正常使用數(shù)的（）。

A.1/4
B.1/6
C.1/8
D.1/10