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【簡(jiǎn)答題】2010版飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)中附錄A、B、C分別指什么?
答案:
附錄A:必備項(xiàng)目檢查表
附錄B:設(shè)施設(shè)備評(píng)分表
附錄C:飯店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量評(píng)價(jià)表
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】賓客在正餐時(shí)間以外,在客房?jī)?nèi)電話訂餐,要求送餐到客房,付款方式為簽單,費(fèi)用記入房間賬目;但訂餐的賓客并非該房間的付款人,訂餐的賓客沒(méi)有簽單權(quán)。員工應(yīng)如何應(yīng)對(duì)?
答案:
一邊準(zhǔn)備送餐的食品和飲料,一邊聯(lián)系實(shí)際的付款人,力求做到穩(wěn)妥和快速;在不能確認(rèn)的情況下,委婉地請(qǐng)求賓客改用其他的付款方式...
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【簡(jiǎn)答題】什么是餐廳推銷(xiāo)?餐廳服務(wù)員做好推銷(xiāo)的基本要求是什么?
答案:
(1)餐廳服務(wù)員向賓客點(diǎn)菜時(shí)所做的介紹,推薦或建議就是餐廳推銷(xiāo)
(2)基本要求是第一根據(jù)不同對(duì)象的特點(diǎn)推銷(xiāo),...
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