問答題

【簡答題】什么是雞尾酒？調(diào)制雞尾酒時有哪幾種方式？

答案：雞尾酒是一種混合飲料，一般含有一種或多種類型的蒸餾酒和香料，通常也會加入其它如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰塊或...

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【簡答題】賓客在酒吧內(nèi)點了幾杯洋酒，在結(jié)賬時借口沒有聽清服務(wù)員的介紹和酒水價格，誤點酒水，認為酒水價格過高，不同意按價目表的價格付款。員工應(yīng)如何應(yīng)對？

答案：了解賓客實際的要求和心理，委婉地向賓客說明情況，必要時請示上級，與賓客協(xié)商解決問題。

酒店內(nèi)發(fā)生食品安全問題（如人為投毒、食物中毒、食品原料變質(zhì)以及水源受到污染等）時的應(yīng)急措施是什么？

答案：（1）當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知食品的確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時，服務(wù)人員應(yīng)立即撤換該食品，并且向顧客道歉；
（2）...