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【簡答題】什么是雞尾酒?調(diào)制雞尾酒時有哪幾種方式?
答案:
雞尾酒是一種混合飲料,一般含有一種或多種類型的蒸餾酒和香料,通常也會加入其它如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰塊或...
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【簡答題】賓客在酒吧內(nèi)點了幾杯洋酒,在結(jié)賬時借口沒有聽清服務(wù)員的介紹和酒水價格,誤點酒水,認為酒水價格過高,不同意按價目表的價格付款。員工應(yīng)如何應(yīng)對?
答案:
了解賓客實際的要求和心理,委婉地向賓客說明情況,必要時請示上級,與賓客協(xié)商解決問題。
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酒店內(nèi)發(fā)生食品安全問題(如人為投毒、食物中毒、食品原料變質(zhì)以及水源受到污染等)時的應(yīng)急措施是什么?
答案:
(1)當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知食品的確有感官性狀異?;蚩梢勺冑|(zhì)時,服務(wù)人員應(yīng)立即撤換該食品,并且向顧客道歉;
(2)...
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