問答題請說出餐飲托盤的操作細則及標準。
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2.單項選擇題會談廳以正門為準，會談桌呈橫一字型擺放，主方應（）就坐。
A.面向正門
B.背向正門
C.入門的兩側(cè)
3.單項選擇題按照簽字廳布置要求，簽字桌上要鋪設墨綠色臺呢，臺呢下垂部分兩端要均等，里外兩側(cè)要求：外邊長，距離地面約（），里邊短，距離地面約40厘米。
A.5厘米
B.15厘米
C.25厘米
4.單項選擇題西餐擺臺中，水杯擺在主刀的上方，杯底距主刀尖（）
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm
5.單項選擇題西餐鋪臺時，餐廳服務員應站立于餐臺的（）
A、長側(cè)邊
B、短側(cè)邊
C、角側(cè)邊
D、任意側(cè)邊
最新試題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題