中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。

斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

在服務(wù)過(guò)程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過(guò)（）。

無(wú)論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

中餐服務(wù)過(guò)程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

在餐飲過(guò)程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

上菜的味質(zhì)原則是（）。