龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

為顧客點菜時，不應該（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。

點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內就應該及時為顧客點菜。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。