營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？

大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？

對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。