問答題

【簡答題】什么是冷餐會？冷餐會的服務(wù)程序是怎樣的？

答案：

（1）宴會中的一種，以涼菜，小吃為主
（2）程序包括餐前準備、餐中服務(wù)、結(jié)束工作三大環(huán)節(jié)。

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【簡答題】自助餐有幾種形式？開餐前要做好哪些準備工作？

答案：（1）主要有西餐自助餐，中餐自助餐和中西結(jié)合式自助餐三種形式。
（2）準備工作分菜臺服務(wù)員和桌面服務(wù)員兩個方面...

【簡答題】中國人飲茶待客有哪些共同特點，請簡單說明？

答案：

有熱茶待客，端茶送客、斟茶讓客、端茶服務(wù)四個方面的特點。