填空題食品質(zhì)構(gòu)的生理學(xué)方法檢測(cè)，是把傳感器貼在口腔中的不同部位，測(cè)定口腔中的牙、舌、上顴等部位所受的力或變形隨時(shí)間的變化規(guī)律；利用（）或用下顴運(yùn)動(dòng)測(cè)定儀等手段對(duì)人們的咀嚼和吞咽過(guò)程進(jìn)行（），從而得到能夠表達(dá)質(zhì)構(gòu)的客觀數(shù)據(jù)。
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下面關(guān)于精餾和蒸餾的說(shuō)法正確的是（）
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蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
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沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。
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下列對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在精餾操作的冷凝過(guò)程中，下面的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于影響吸附作用的條件通常和吸附質(zhì)的性質(zhì)、吸附劑的性質(zhì)以及操作條件有關(guān)，下列有關(guān)于這幾項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
旋轉(zhuǎn)力場(chǎng)和重力場(chǎng)雙場(chǎng)中的流體相對(duì)靜止時(shí)的靜力學(xué)方程可以表示成和壓強(qiáng)處處相等。
題型：判斷題
以下屬于表征物性參數(shù)對(duì)對(duì)流傳質(zhì)過(guò)程的影響的準(zhǔn)數(shù)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于在離子交換過(guò)程中影響離子交換選擇性的因素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于實(shí)際冷凍流程的討論哪個(gè)錯(cuò)誤（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題