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問答題
食品有哪些光學(xué)性質(zhì)？對(duì)其進(jìn)行測(cè)定有何優(yōu)缺點(diǎn)？
答案：
通過光學(xué)性質(zhì)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品成分的測(cè)定：成分的變化可以引起對(duì)光的吸、反射、折射、衍射、輻射等性質(zhì)的變化。測(cè)定簡(jiǎn)單、無(wú)破壞。
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問答題
如何正確對(duì)食品質(zhì)地進(jìn)行分析？
答案：
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問答題
簡(jiǎn)述分散體系的組成及特點(diǎn)。
答案：
所謂分散體系是指數(shù)微米以下，數(shù)納米以上的微粒子在氣體、液體、固體中浮游懸濁（即分散）的系統(tǒng)。在這一系統(tǒng)中，分散的微粒稱為...
