判斷題

食堂操作人員應定期組織體檢，人員操作時須穿工作服戴衛(wèi)生帽

答案：正確

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物品存放間應通風良好，物品緊靠墻放置、分類存放，門口設置防鼠擋板

答案：錯誤

食堂地面水泥硬化或鋪瓷磚，不得有積水。鍋臺四周面案板挨墻處貼白瓷磚，便于清潔衛(wèi)生

答案：正確