多項選擇題香料在食品中的作用有（）。
A.加香作用
B.補(bǔ)香或矯香作用
C.遮蓋作用
D.防腐及抗氧化作用
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1.多項選擇題香料的特性包括（）。
A.具有一定揮發(fā)性
B.分子量在50-300左右的有機(jī)物
C.具有脂溶性和水溶性
D.分子量超過400左右的有機(jī)物
2.多項選擇題以下哪些物質(zhì)是可以增加食品品質(zhì)的添加劑？（）
A.增稠劑
B.乳化劑
C.膨松劑
D.防腐劑
3.多項選擇題軟包裝膠粘劑施用的材質(zhì)包括（）。
A.紙張
B.塑料
C.鋼材
D.錫紙
4.單項選擇題以下哪個不是氫化松香和氫化松香季戊四醇酯的共同質(zhì)量指標(biāo)？（）
A.苯中不溶物
B.顏色
C.軟化點
D.酸值
5.單項選擇題以下哪些不是氫化松香作為膠粘劑的優(yōu)勢？（）
A.具有較高的抗氧化性能，在空氣和光照下不被氧化和不變色
B.分子量小
C.無結(jié)晶趨勢，脆性小
D.能長期保持彈性和色淺等
E.粘結(jié)性強(qiáng)
最新試題
能溶解成膜物質(zhì)的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
三聚氰胺加入奶粉中是因為其（）。
題型：單項選擇題
松香是一種天然樹脂，可以作為涂料的成膜物質(zhì)，但一般都對松香進(jìn)行改性后作為成膜物，以下這些改性松香哪些可以用于涂料中？（）
題型：多項選擇題
水在乳液聚合及乳液涂料中主要起到哪些作用？（）
題型：多項選擇題
油墨質(zhì)量好壞的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
馬來松香作為施膠劑原料的優(yōu)勢有（）。
題型：多項選擇題
松香施膠劑的施膠原理主要為（）。
題型：單項選擇題
化妝品的劑型中，以（）型居多。
題型：單項選擇題
硫酸氯化鋅法生產(chǎn)聚合松香用的氯化鋅是（）。
題型：單項選擇題
松香改性酚醛樹脂是利用的松香中的（）。
題型：單項選擇題