判斷題

胡蘿卜.芹菜.辣根.紫菜頭等蔬菜大都逆著纖維方向橫切成絲。

答案：錯誤

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豆類蔬菜是以豆為可食用部位的蔬菜。

答案：錯誤

根莖類蔬菜一般都有較厚的外皮，纖維粗硬，但可食用。

答案：錯誤

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