判斷題

魚肉中鈣含量比畜肉高。

答案：正確

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魚類脂肪中含有豐富的二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA，營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。

答案：錯(cuò)誤

魚肉較畜肉蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值高，但缺乏一種必需氨基酸——甘氨酸。

答案：錯(cuò)誤