種子必須達到成熟狀態(tài);依據(jù)種實的脫落期長短及脫落方式確定。
含水量低;內(nèi)含物呈難溶狀態(tài);種皮堅硬致密;種實耐貯藏。
當種子內(nèi)部生物化學變化基本結束,營養(yǎng)物質(zhì)積累已經(jīng)停止,種實的外部呈現(xiàn)出成熟的特征。