單項(xiàng)選擇題鋪臺(tái)布時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)距餐臺(tái)約（）。
A、30厘米
B、35厘米
C、40厘米
D、45厘米
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1.單項(xiàng)選擇題圓臺(tái)的臺(tái)底或臺(tái)架的高度一般為（）。
A、70厘米
B、75厘米
C、80厘米
D、85厘米
2.單項(xiàng)選擇題托盤起托后，大臂呈垂直狀，大臂與小臂的角度為（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
3.單項(xiàng)選擇題托盤起托時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站于距操作臺(tái)（）處。
A、25Cm
B、30Cm
C、35Cm
D、40Cm
4.單項(xiàng)選擇題端托行走中，突然遇有意外或障礙時(shí)，應(yīng)用（）。
A、疾步
B、巧步
C、墊步
D、碎步
5.單項(xiàng)選擇題端送物品到餐臺(tái)前欲將所托物品放于餐臺(tái)上時(shí)，應(yīng)用（）。
A、巧步
B、常步
C、墊步
D、碎步
最新試題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠(chéng)悅之感。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列餐巾使用的說(shuō)法描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見(jiàn)的有圓臺(tái)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題