單項(xiàng)選擇題黃油刀應(yīng)斜放在面包盤上，與面包盤的水平線所成角度為（）。

A、35°
B、40°
C、45°
D、50°


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1.單項(xiàng)選擇題面包盤的左沿至開胃品刀的距離約為（）

A、45~50厘米
B、50~55厘米
C、55~60厘米
D、60~65厘米

2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)在展示盤左側(cè)（）處擺放面包、黃油盤。

A、6厘米
B、8厘米
C、10厘米
D、12厘米

3.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺中，擺放展示盤時(shí)，盤內(nèi)的店徽圖案要端正，盤邊距桌邊（）。

A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米

4.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺中，擺放金銀器皿時(shí)應(yīng)（）。

A、使用專用工具
B、專人擺放
C、佩戴手套
D、輕拿輕放

5.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)站立于餐臺的（）。

A、長側(cè)邊
B、短側(cè)邊
C、角側(cè)邊
D、任意側(cè)邊