單項選擇題蘇菜主要由()、蘇州菜和南京菜組成。
A、無錫菜
B、淮揚菜
C、寧波菜
D、揚州菜
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1.單項選擇題平放菜單底部距離桌邊()。
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
2.單項選擇題菜單擺放于正、副主人位()。
A、餐碟上
B、餐具前方
C、左側(cè)
D、右側(cè)
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員要對客人所點菜肴做出回答,說()。
A、可以
B、行
C、哦
D、是
4.單項選擇題餐廳服務(wù)員向客人介紹菜品特色,可以提高客人的()
A、認知率
B、認同率
C、認可率
D、任選率
5.單項選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)菜品時,介紹原材料特點可使客人在消費選擇時更具有()。
A、直觀性
B、直接性
C、認知性
D、認同性
最新試題
給菜肴命名能起到十分重要的作用,歸納起來不屬于其作用的是它()。
題型:單項選擇題
進行()菜肴服務(wù)時,應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型:單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有()。
題型:單項選擇題
酒屬于食品,保管與儲存過程中應(yīng)選擇()的倉庫來儲存酒類。
題型:單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為()℃。
題型:單項選擇題
()是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型:單項選擇題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜,為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感,一般采用()的方法進行初步熟處理。
題型:單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色,其顏色主要()。
題型:單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒,其色澤應(yīng)呈()。
題型:單項選擇題
在法國,規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是()。
題型:單項選擇題