為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。

用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。

端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。

通過(guò)菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。