單項(xiàng)選擇題魯菜可分為（）分支。
A、2個(gè)
B、3個(gè)
C、4個(gè)
D、5個(gè)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題山東菜有濟(jì)南菜和（）組成。
A、蓬萊菜
B、膠東菜
C、煙臺(tái)菜
D、濟(jì)寧菜
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)各地可用于烹飪的原料多達(dá)萬(wàn)種以上，常用的有（）。
A、1000多種
B、2000多種
C、3000多種
D、4000多種
3.單項(xiàng)選擇題西餐中的一份普通炸豬排就需要（）工序才能制成。
A、4道
B、6道
C、8道
D、10道
4.單項(xiàng)選擇題西餐菜品十分注意調(diào)料的配用，一款菜品往往需要（）調(diào)料的組合方可成菜。
A、2種
B、4種
C、8種
D、多種
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)菜肴的烹調(diào)方法多達(dá)（）。
A、幾種
B、幾十種
C、幾百種
D、幾千種
最新試題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前在我國(guó)最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題