不屬于油加熱處理的方法有（）。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。

為顧客點(diǎn)菜時，不應(yīng)該（）。

端托酒水時通常采用（）步伐。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。