單項選擇題強化葡萄酒的酒精含量一般可達到（）。
A、17°~19°
B、17°~21
C、17°~23°
D、17°~25°
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1.單項選擇題強化葡萄酒是在制造酒的過程中加入了（）。
A、雪利酒
B、波特酒
C、朗姆酒
D、白蘭地酒
2.單項選擇題葡萄酒是西餐配餐的主要酒類，酒精含量通常在（）之間。
A、8°~10°
B、8°~12°
C、8°~14°
D、8°~16°
3.單項選擇題我國優(yōu)質配制酒的特點是以優(yōu)質的（）為基酒，用名貴的藥材配制而成。
A、白酒
B、果酒
C、葡萄酒
D、露酒
4.單項選擇題果酒選用各種含糖量較高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多數在（）左右。
A、11°
B、13°
C、15°
D、17°
5.單項選擇題黃酒主要以糯米及黍米（谷）為原料，酒中的乙醇含量在（）之間。
A、8°~18°
B、10°~18°
C、12°~18°
D、14°~18°
最新試題
因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項選擇題
優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)質的白葡萄酒，其色澤應呈（）。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯，其中一聯交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質可達最佳。
題型：單項選擇題
服務員引領顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題