單項選擇題

面點工藝中使用的木案，其臺面的材料以（）為最好。

A、松木
B、棗木
C、柳木
D、梨木

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單項選擇題

（）不可用于微波爐加熱時盛裝食品。

A、帶有精美金銀飾線的陶瓷器皿
B、普通玻璃器皿
C、保鮮紙
D、鋁箔紙

單項選擇題

用刀具將制成的整塊主坯，分割成符合成品或半成品形態(tài)、規(guī)格和分量的小面坯叫（）。

A、切
B、剁
C、剞
D、斬