單項(xiàng)選擇題蒸箱是利用蒸汽的（）熱能將食品成熟的一種設(shè)備。

A、傳導(dǎo)
B、對(duì)流
C、輻射
D、分流


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1.單項(xiàng)選擇題衡器在使用后必需將秤盤、秤體仔細(xì)擦干凈，并存放在（）處。

A、固定、干燥
B、固定、平穩(wěn)
C、干燥、陰涼
D、固定

2.單項(xiàng)選擇題在安全技術(shù)中，（）屬于間接安全技術(shù)。

A、電氣設(shè)備的漏電保護(hù)裝置
B、電氣設(shè)備的絕緣
C、警示標(biāo)志
D、安全電壓

3.單項(xiàng)選擇題燃?xì)庠磁c設(shè)備之間用軟管連接，管的長(zhǎng)度不得超過（）。

A、1米
B、2米
C、3米
D、4米

4.單項(xiàng)選擇題燃燒的兩個(gè)重要概念是（）。

A、回火和自燃點(diǎn)
B、爆炸極限和閃點(diǎn)
C、閃點(diǎn)和自燃點(diǎn)
D、回火和脫火

5.單項(xiàng)選擇題所有金屬成型工具使用后均應(yīng)用（）擦拭干凈，防止生銹，便于下次再用。

A、濕布
B、干布
C、手
D、紙