單項(xiàng)選擇題（）面坯黏性大、韌性差，成品口感軟糯，色澤較暗。

A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、水調(diào)


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題微波對(duì)原料的加熱是（）進(jìn)行的。

A、通過(guò)熱傳導(dǎo)
B、通過(guò)熱對(duì)流
C、通過(guò)熱輻射
D、內(nèi)外同時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題用微波爐燒烤食物時(shí)，食物與燒烤發(fā)熱管的距離應(yīng)不小于（）。

A、1厘米
B、3厘米
C、5厘米
D、7厘米

4.單項(xiàng)選擇題蒸箱是利用蒸汽的（）熱能將食品成熟的一種設(shè)備。

A、傳導(dǎo)
B、對(duì)流
C、輻射
D、分流

5.單項(xiàng)選擇題衡器在使用后必需將秤盤(pán)、秤體仔細(xì)擦干凈，并存放在（）處。

A、固定、干燥
B、固定、平穩(wěn)
C、干燥、陰涼
D、固定