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熱水面坯一般是指用()調(diào)制的面坯。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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單項選擇題
做家常餅一般用()。
A、冷水面
B、溫水面
C、熱水面
D、沸水面
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單項選擇題
調(diào)制冷水面應(yīng)()。
A、用力揉搓,靜置醒面
B、注意摻水比例,水溫適當(dāng)
C、水溫適當(dāng),使勁揉搓,掌握摻水比例,靜置醒面
D、將面醒透,必須用冷水
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