判斷題粽子原料除了可選用糯米外，也可選用黏性大的黏小米。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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適合烙熟的品種是（）
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吉士粉呈（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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