多項選擇題

下列關(guān)于乳酸菌的敘述，正確的是（）

A.乳酸菌的種類很多，常見的有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌
B.在自然界中分布廣泛，空氣土壤、植物體表、人和動物的腸道內(nèi)均有
C.乳酸菌是兼性厭氧生物
D.乳酸菌是嚴(yán)格厭氧微生物

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多項選擇題

下列關(guān)于檢驗發(fā)酵產(chǎn)物的說法中，不正確的是（）

A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，不可用重鉻酸鉀檢驗
B.檢驗醋酸產(chǎn)生的的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙測定
C.泡菜制作中亞硝酸鹽的含量不能確定
D.測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

多項選擇題

制作下列發(fā)酵食品時，需用用香辛料的是（）

A.果酒
B.腐乳
C.泡菜
D.豆豉