單項(xiàng)選擇題在烹飪?cè)系碾鐫n保藏法中，一般食鹽的濃度在（）。

A.1-5%
B.6-15%
C.20-25%
D.30-50%


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題兩棲類(lèi)的陸生種類(lèi)的肌肉（）。

A.含有結(jié)締組織
B.有分節(jié)現(xiàn)象
C.無(wú)分節(jié)現(xiàn)象，成為肌肉群
D.含有脂肪組織

2.單項(xiàng)選擇題豬的上半部（背部，后臀尖）的肌肉，一般用于（）。

A.快速成菜方式
B.長(zhǎng)時(shí)間成菜方式
C.可燉、燒等方法烹制
D.烹飪與豬年齡有關(guān)

3.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)力味精是普通味精加上（）。

A.甘氨酸
B.賴(lài)氨酸
C.VA和賴(lài)氨酸
D.肌苷酸和鳥(niǎo)苷酸

4.單項(xiàng)選擇題一般植物性原料增稠（）。

A.采用植物性增稠劑
B.采用動(dòng)物性增稠劑
C.可采用植物性和動(dòng)物性增稠劑
D.采用其它增稠劑

5.單項(xiàng)選擇題莧菜紅是（）。

A.天然食用色素
B.提取色素
C.合成食用色素
D.花青素的一種