多項(xiàng)選擇題

軟體動(dòng)物的加工品可以作調(diào)味原料使用，如（）。

A.淡菜
B.蟹黃
C.墨魚(yú)干
D.脂膏
E.蠔豉

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多項(xiàng)選擇題

在魚(yú)類(lèi)中，紅肌主要分布于（）。

A.胸鰭
B.背鰭
C.腹部
D.尾部
E.頭部

多項(xiàng)選擇題

火腿的烹制過(guò)程中，（）是忌諱的做法。

A.用湯烹制
B.加香料紅燒
C.加色素
D.用芡時(shí)宜稀
E.與牛，羊蹄筋共烹