單項(xiàng)選擇題香蕉、杏、葡萄等果實(shí)是以其()為食用部位。
A.果肉
B.種仁
C.果皮
D.胚乳
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1.單項(xiàng)選擇題柿子、香蕉等在空氣中常常會(huì)變黑色是因?yàn)楹校ǎ?/a>
A.龍葵素
B.單寧
C.微生物
D.色素
2.單項(xiàng)選擇題玉蘭片最好的等級(jí)是()。
A.尖片
B.春片
C.桃片
D.冬片
3.單項(xiàng)選擇題香菜在菜肴中一般多作()使用。
A.主料
B.配料
C.調(diào)味料
D.配色料
4.單項(xiàng)選擇題蔬菜類多來自于()。
A.藻類植物
B.被子植物
C.蕨類植物
D.真菌植物
5.單項(xiàng)選擇題蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子類菜肴常用蒜。
A.辣椒堿
B.蒜素
C.芥子油
D.茄堿苷