單項(xiàng)選擇題風(fēng)味和香味在食用菌中居于首位，被譽(yù)為“蘑菇之王”的是（）。

A.松茸
B.牛肝菌
C.花菇
D.金針菇


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1.單項(xiàng)選擇題香菇中品質(zhì)最好的是（）。

A.春菇
B.薄菇
C.厚菇
D.花菇

2.單項(xiàng)選擇題著名菜肴“蟲(chóng)草燉鴨”所使用的冬蟲(chóng)夏草應(yīng)該屬于（）。

A.根莖類
B.低等動(dòng)物
C.高等動(dòng)物
D.食用菌

3.單項(xiàng)選擇題面團(tuán)洗去面筋質(zhì)后沉淀下來(lái)的淀粉干制品叫做（）。

A.澄粉
B.粟粉
C.生粉
D.米粉

4.單項(xiàng)選擇題“怪味胡豆”中的胡豆是指（）。

A.黃豆
B.蠶豆
C.豌豆
D.雪豆