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單項選擇題

糖的用量為面粉的1/3，即面粉為100%，糖為（）。

A.約33%
B.約75%
C.約30%
D.約67%

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單項選擇題

我國目前面包廠的面粉每袋重量多為（）公斤。

A.50
B.10
C.20
D.25

單項選擇題

酵母屬于（）的一種。

A.生物膨松劑
B.化學膨松劑
C.復合膨松劑
D.ABC都不對

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