A.增加面團的攪拌耐力 B.加快面團的成熟 C.改善制品的組織結(jié)構(gòu) D.使產(chǎn)品美觀
A.加熱 B.氧化 C.酶水解 D.冷凍
A.32℃ B.35℃ C.20℃ D.26℃