單項(xiàng)選擇題下列對蛋白質(zhì)的認(rèn)識不正確的是（）。

A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)
B、人的頭發(fā)主要成份是蛋白質(zhì)
C、蛋白質(zhì)能被人的小腸直接吸收
D、如果人體攝入蛋白質(zhì)量不足，會引起發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于細(xì)胞破碎方法的是：（）。

A、機(jī)械破碎法
B、物理破碎法
C、振動破碎法
D、酶促破碎法

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于乳品中沙門氏菌可疑菌落特征的是（）。

A、無色透明或透明，干燥
B、光滑，中間突起
C、邊緣整齊，直徑2～3mm
D、有的菌落中央有黑色硫化鐵沉淀

3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于金黃色葡萄球菌可疑菌落特征的是（）。

A、血平板有溶血環(huán)
B、BP板上有渾濁帶
C、BP板上有透明圈
D、有的菌落中央有黑色硫化鐵沉淀

4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌重組是（）過程的一個基本特征。

A、光合作用
B、化學(xué)滲透
C、基因工程
D、無氧發(fā)酵

5.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒中下列哪些菌是主要引起神經(jīng)癥狀（）。

A、福氏志賀氏菌
B、副溶血弧菌
C、葡萄球菌
D、肉毒桿菌