判斷題

霉菌細胞壁化學組成是幾丁質(zhì)；酵母菌細胞壁化學組成是甘露聚糖和葡聚糖等；細菌細胞壁化學組成主要是肽聚糖。

答案：正確

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酶的最適溫度與酶的作用時間有關(guān)，作用時間長，則最適溫度高，作用時間短，則最適溫度低。

答案：錯誤

蠟樣芽孢具有明膠酶，能將明膠先水解為多肽，又進一步水解為氨基酸，失去凝膠性質(zhì)而液化。

答案：正確