單項(xiàng)選擇題茶葉經(jīng)過(guò)高溫灼燒后殘留下來(lái)的物質(zhì)叫灰分，一般占干物質(zhì)總量（）。

A.3—5%
B.4—7%
C.5%
D.10%


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1.單項(xiàng)選擇題“滇紅”功夫茶和“祁紅”功夫茶外形和內(nèi)質(zhì)（）。

A.相同
B.不同
C.滇紅更好
D.祁紅更好

2.單項(xiàng)選擇題揀剔作業(yè)，是淘汰（）純凈品質(zhì)的一個(gè)重要工序。

A.粗老葉
B.黃葉
C.長(zhǎng)短葉
D.夾雜物

3.單項(xiàng)選擇題風(fēng)選具有定級(jí)和（）兩個(gè)作用。

A.清風(fēng)
B.粗細(xì)
C.長(zhǎng)短
D.輕重

4.單項(xiàng)選擇題整飾外形，分做花色，主要靠篩分和切扎，簡(jiǎn)稱（）。

A.風(fēng)選取料
B.篩切取料
C.揀剔去雜
D.拼配調(diào)劑

5.單項(xiàng)選擇題茶葉精制第一目的是（）。

A.整飾外形、分做花色
B.分離老嫩、劃分級(jí)別
C.剔除次雜、純凈品質(zhì)
D.調(diào)劑品質(zhì)、穩(wěn)定品質(zhì)