單項(xiàng)選擇題

茶葉中氨基酸類(lèi)物質(zhì)一般具有（）性。

A.苦澀
B.收斂
C.甜醇
D.鮮爽

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單項(xiàng)選擇題

扁形特種茶葉以（）為代表。

A.滇紅工夫
B.祁紅
C.龍井
D.鐵觀音

單項(xiàng)選擇題

黃茶黃葉黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)主要是在（）過(guò)程中形成。

A.殺青
B.揉捻
C.干燥
D.悶黃