問答題

飲食行業(yè)從業(yè)人員在工作期間應注意哪些衛(wèi)生要求？

答案： ①手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯勺盛湯部分。
②使用專門擦手的毛巾擦手，不要使用擦碗的...
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問答題

蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？
答案： ①蔬菜的維生素和無機鹽的主要來源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來源。②蔬菜中含有較多的纖維素、果膠...
問答題

食品從業(yè)人員應該遵守哪些職業(yè)道德？
答案： 食品從業(yè)人員應遵守如下職業(yè)道德：①盡心盡力對顧客健康負責；②養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣；③端正經營思想，衛(wèi)生質量第一；④學好食品...
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