將制清湯魚(yú)圓的鰱魚(yú)肉制成？性魚(yú)泥，加清水、味精攪拌上勸勁起小泡，讓其漲發(fā)幾分鐘。再擠魚(yú)圓。

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“魚(yú)夾蜜梨”制成魚(yú)夾后，魚(yú)夾外面沾上面粉，涂上蛋泡糊，再沾上面包粉。

答案：錯(cuò)誤