判斷題

茶葉中的粉末和碎茶含量的測(cè)定，選用的檢驗(yàn)篩為鐵絲編織的圓孔標(biāo)準(zhǔn)篩。

答案：錯(cuò)誤

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茶葉中粉末和碎茶的含量高會(huì)提高茶湯湯色和香味，故茶葉粉末和碎茶含量以高為佳。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

對(duì)味精進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)，將試樣平鋪在一張白紙上，觀察其為白色（），無(wú)夾雜物。

A.固體
B.結(jié)晶
C.粉末
D.膠體