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神經(jīng)組織中的類脂,即使在長期饑餓時也不會被動用,故有“定脂”之稱。
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兒童需要的蛋白質(zhì)比成人多,因此,每日膳食中要為他們供應充足的蛋白質(zhì)食物,越多越好。
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兒童正處于旺盛的發(fā)育階段,他們不僅需要蛋白質(zhì)來維持正常的生理功能,而且還需要它來增長和構(gòu)成新的組織,因而需要蛋白質(zhì)的量較成人多。
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