單項選擇題

在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是（）存在換算關系。

A.損耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率

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單項選擇題

企業(yè)進行嚴格的成本核算能促進企業(yè)不斷提高（）和經營服務水平。

A.管理
B.質量
C.技術
D.成本

單項選擇題

成本核算在廚房范圍內主要是對（）成本的核算。

A.主料
B.輔料
C.調料
D.原料