單項選擇題降低飲食產(chǎn)品成本應(yīng)抓好的基礎(chǔ)管理工作有（）

A.一項
B.兩項
C.三項
D.四項


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1.單項選擇題直接構(gòu)成飲食產(chǎn)品的原料為（）

A.凈料
B.毛料
C.凈料成本
D.凈料重量

2.單項選擇題影響凈料成本的因素有（）

A.原料的購進價格
B.凈料率的高低
C.以上都是
D.以上都不是

3.單項選擇題主料，配料，調(diào)料，燃料是飲食業(yè)的四要素，主要用于（）

A.生產(chǎn)費用
B.生產(chǎn)成本
C.成本核算
D.產(chǎn)品成本

4.單項選擇題企業(yè)生產(chǎn)和銷售一定種類和數(shù)量的產(chǎn)品所耗費的生產(chǎn)費用總和是指（）

A.生產(chǎn)成本
B.產(chǎn)品成本
C.成本
D.以上都不是

5.單項選擇題生產(chǎn)經(jīng)營活動中所耗費的物化勞動和活勞動的貨幣表現(xiàn)是指（）

A.成本
B.生產(chǎn)費用
C.生產(chǎn)成本
D.產(chǎn)品成本