苷又稱配糖體,是由糖或糖的衍生物通過糖的端基碳連接而成的一類化合物,其中非糖部分又稱苷元。
皂化值代表揮發(fā)油中游離羧基、酚類成分和結(jié)合態(tài)酯總量的指標(biāo)。皂化值等于酸值加酯值。