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判斷題

白酒行業(yè)中流傳的“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”是指裝甑和蒸餾的好壞，直接影響出酒率和酒的質(zhì)量高低。

答案：正確

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“名酒需有佳泉”的意思是說(shuō)酒的產(chǎn)量高低，關(guān)鍵在于水。

答案：錯(cuò)誤

濃香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)是：續(xù)料清蒸工藝。

答案：錯(cuò)誤