排類(lèi)點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

調(diào)制混酥類(lèi)面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

混酥類(lèi)點(diǎn)心又被稱(chēng)為（）

混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

酥食類(lèi)點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。